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饭菜里加点它,小孩补钙长高个,老人不怕骨头酥!

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发表于 2018-3-1 12:02:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人觉得补钙就是喝骨头汤?其实错了,骨头汤含钙量其实并不高,也不易吸收,如果不敲碎并且加醋,根本起不到那么好的补钙效果。其实只要在饭菜里加一种东西,就能帮你练就硬朗好骨头,不怕骨质疏松~

它就是——虾皮!



*虾皮不是虾子壳,而是中国毛虾因为肉少,晒干了就是虾皮了~

饭菜里加点虾皮可是厉害的很



虾皮是一种营养丰富的食物,钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一。

丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径,老年人尤其应该多吃,可以预防骨质疏松等症。

虾皮还能降血压、护血管



除了含钙高,虾皮还有这些作用:

1. 保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

2. 缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

3. 增强体质

老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮是食品中补钙的首选。虾皮物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。

虾皮吃法可不少

1虾皮煎蛋



材料:虾皮2大匙、鸡蛋4粒、葱1棵、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。

做法:虾皮洗净炒香,葱洗净切粒,炒香沥油备用。鸡蛋打散,再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌。炒锅先热锅,然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃,再放入蛋汁,转小火煎熟后盛出,切割成6人份即可。

小贴士:

1、虾皮本身就咸,所以不需再放盐,如果口味较重可以再适当加点盐。

2、一定要等油热后再倒鸡蛋,这样煎出的鸡蛋不仅显得量多,而且口感松软。

3、葱花也可以换成韭菜来做。

4、鸡蛋的量要够多,太少的话不好煎成整块。

2紫菜虾皮汤



材料:紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。

做法:将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋在碗里搅匀。虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。

3冬瓜炒虾皮



材料:冬瓜、虾米、香菜、油。

做法:冬瓜去皮去瓤切大块,虾米用清水冲洗干净沥干备用,香菜洗净切小段。锅中放少许油,等油热后放入冬瓜翻炒均匀,倒入一碗清水没过冬瓜,水沸后放入虾米,焖煮8—15分钟,加少许盐调味即可。

4虾皮海带汤



食材:取海带半张,虾皮1把,红尖椒1颗,酱油、生抽、色拉油适量。

做法:

1. 海带用水泡开,洗干净,沥干水后切菱形块备用;虾皮洗净,放菜筐中沥干水分;红尖椒洗净切丁。

2. 坐锅放少量色拉油,热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下,然后倒入海带翻炒,再倒入虾皮,大火炒匀,加适量清水、酱油和生抽,大火烧沸,调小火熬15分钟即可。

吃虾皮前泡一泡,补钙更安全~



1. 虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。

2. 用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。

3. 虾皮用水焯后烘干,再磨碎,当成调料添加到各种炒菜里,能让虾皮发挥最好的补钙效果。

需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍就了。

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